سلام عزیزای دل وقتتون بخیر امشب یه چیز کیک شکلاتی خفن طور وا

سلام عزیزای دل💝 وقتتون بخیر💐 . امشب یه چیز کیک شکلاتی خفن طور واسه تون آوردم طعم این چیز کیک خیلی خوبِ بافتش هم اصلا سفت نیست چون خودم از چیزکیک ها یا دسرهایی که ژلاتینشون زیاده خوشم نمیاد😋 نکات: _در صورتیکه خامه صبحانه استفاده میکنید کمی پودر شکر بهش اضافه کنید تا چیز کیکتون در نهایت کم شیرین نشه. _رویه چیز کیک بعد از اینکه سفت شد گاناش ریختم با نسبت یک و نیم شکلات و یک خامه صبحانه. _رینگ مورد استفاده:قطر22سانت _میتونید کف رینگ ترکیب بیسکوئیت پودر شده و کره بریزید بجای کیک شکلاتی. _اگر شوری پنیر خامه ای رو دوست ندارید از ماسکارپونه استفاده کنید. _اگر قدرت پودر ژلاتینتون کم هست میتونید یک چهارم ق چ ژلاتین مازاد بر دستور اضافه کنید. _میتونید دوق س پودر کاکائو الک شده به مخلوط پنیری اضافه کنید که من نریختم دیگه. _گیلاس رنگی یا ماراشینو یا ماراسکینو چری رو از لوازم قنادیهای معتبر یا مغاژه هایی که خوراکی های خارجی میفروشن تهیه کنید.😉 _چیزکیک با چاقو اره ای تیز برش بزنید تا برشهاتمیز دربیاد چاقو اره ای قنادی عالیِ👌 #چیز_کیک_شکلاتی: با دستوراستاد عزیز خانم فاطمه شیرازیان💝 پنیر خامه ای:200گرم خامه قنادی :200گرم پودر ژلاتین:یک ق س پودر شکر:1_2ق بسته به ذائقه شیر:دوسوم پ آب سرد:یک سوم پ شکلات تخته ای :90گرم یک لایه کیک شکلاتی به قطر20_22سانت . _پودر ژلاتین روی آبسرد میپاشیم و اجازه میدیم اسفنجی بشه بعد روی حرارت بخار آب یا داخل سولار ذوب میکنیم. _شکلات تخته ای رو بن ماری میکنیم یا میذاریم داخل سولار تایم میدیم تا کاملا ذوب و بکدست بشه. _شکلات ذوبشده و شیر ولرم با هم مخلوط میکنیم. _پنیر خامه ای+پودر شکر همزده و مخلوط شیر و شکلات و بعد ژلاتین بنماری شده رو میریزیم و کاملا یکدست میکنیم با همزن دستی یا برقی. _خامه رو با همزن میزنیم تا بصورت نیمه فرم گرفته دربیاد و مخلوط میکنیم. _کف رینگ یه لایه کیک شکلاتی میذاریم و بعد مایه چیز کیک و حداقل 4 ساعت میذاریم یخچال. _در نهایت با گاناش که توضیحش رو در قسمت نکات نوشتم روکش کرده و سرو میکنیم. هنر دوست عزيز . #چيزكيك #چيز_كيك #ashpazi_ba_herfeeiha

برو به منبع اصلی