از پیج هنرمند: گوشت و سبزيجات شير 1 پيمانه كره يا روغن زي

از پیج هنرمند: #کیک #پیراشکی گوشت و سبزيجات #خمیر شير 1 پيمانه كره يا روغن زيتون يك چهارم پيمانه شكر 2 ق س نمك 1 ق چ خميرمايه خشك فورى 1 ق چ سفيده تخم مرغ 1 عدد آرد نان به ميزانى كه خمير به دست نچسبد پودر سير مرغوب يك دوم ق چ پودر زغفران يك دوم ق چ فلفل سياه يك دوم ق چ پودر پاپريكا يك دوم ق چ زرده تخم مرغ 1 عدد براى رومال كنجد و سياه دانه براى #تزیین مواد ميانى: گوشت چرخ كرده (گوسفندى) 200 گرم پياز 1 عدد بزرگ فلفل دلمه اى نگينى خرد شده 1 عدد قارچ نگينى خرد شده 4 تا 5 عدد هويج رنده ريز شده 1 عدد متوسط زرشك 2 ق س رب گوجه فرنگى 2 تا 3 ق س سير تازه رنده شده 2 تا 3 حبه ريحان تازه خرد شده 2 ق س يا ريحان خشك پودر شده 1 ق س پودر پاپريكا 1 ق چ محلول زعفران 1 ق س نمك و فلفل به ميزان لازم پنير پيتزا حدود 100 گرم طرز تهيه: شير، شكر، سفيده تخم مرغ، روغن زيتون يا كره، نمك، پودر سير، پاپريكا، فلفل سياه و زعفران را باهم مخلوط كنيد. خميرمايه و نيمى از آرد(حدود دوپيمانه) را باهم مخلوط كنيد و به مواد بيافزاييد. كم كم آرد اضافه كنيد تا خمير جمع شود. آرد زيادى به خورد خمير ندهيد. آن را ده دقيقه ورز دهيد سپس در ظرف چرب شده با پوشش به مدت تقريبى يك ساعت استراحت دهيد تا حجم آن دوبرابر شود پياز را خرد كرده سرخ كنيد تا طلايى شود، گوشت چرخ كرده را اضافه كرده تفت دهيد فلفل دلمه اى و هويج را اضافه كنيد با حرارت ملايم تفت دهيد تا نرم شوند، قارچ و سير را اضافه كنيد و كمى تفت دهيد در آخر ادويه ها و ريحان خرده شده و رب گوجه را اضافه كنيد و كمى تفت دهيد. زرشك و زعفران را اضافه كنيد از روى حرارت برداريد خمير را به سه قسمت مساوى تقسيم كنيد يك قسمت را مثل #خمیر_پیتزا باز كنيد و كف قالب 23 سانتى كاغذ انداخته و چرب شده بياندازيد و كف قالب را كاملا با خمير پوشش دهيد مقدارى پنير پيتزا روى خمير بپاشيد و نيمى از مواد گوشتى را روى خمير پهن كنيد و صاف كنيد مقدارى پنير بپاشيد يك قسمت ديگر خمير را باز كنيد و روى مواد قرار دهيد و كمى فشار دهيد دوباره كمى پنير بپاشيد و مابقى مواد گوشتى را پخش كنيد و كمى پنير بپاشيد و خمير آخر را باز كنيد و روى مواد قرار دهيدو كمى فشار دهيد. 20 دقيقه با پوشش استراحت دهيد. با زرده رومال كنيد و كنجد و سياه دانه بپاشيد و در فر از قبل گرم شده با دماى 180 به مدت 40 دقيقه بپزيد . #پیراشکی_گوشت #فینگرفود #فست_فود #پیتزا #ساندویچ #کالزونه #خوشمزه #کیک_گوشت #ناهار #غذای_خانگی #غذا #سفره_آرایی #آشپزی_ایرانی #آشپزی #باحال #آموزش_آشپزی #دستپخت #مهمونی #خانه #خانواده

برو به منبع اصلی