از پیج هنرمند: سلام به روی ماهتون اینم ی خوشمزه برای فصل س

از پیج هنرمند: #آش_ترخینه سلام به روی ماهتون😍 اینم ی #آش خوشمزه برای فصل سرما و‌ #سرماخوردگی 😷 به جرات میگم هرکس این آش رو بخوره واقعا مریضیش خیلی خیلی سریع خوب میشه😊 آقا از اول طی کنم. یعنی الان یکی بیاد بگه چرا زیره ریختی!!؟؟ وا مگه تو آش زیره میریزن؟؟ی مقدار خیلی خیلی کم زیره به آش هاتون اضافه کنید، خیلی تاثیر داره برای کم کردن نفخ حبوبات. و اینکه اصلا مزه و بوشو رو‌ حس نمیکنید عزیزای من😊 خیالتون راحت😉. . روش طبخ ترخینه داخل هر شهری متفاوت هست ولی من به روش #لرستان درست کردم که خیلی سبک تر و #خوشمزه تره بنظرم. ( #کشکینه ) . مواد لازم : ترخینه عدس دوپیمانه(عدس اگر محلی باشه که عالیییی میشه) #دوغ محلی یک لیتر سبزی آش یا اسفناج خرد شده پیاز خیلی زیاد نعنا پونه ادویه شامل زردچوبه و انواع فلفل و‌پودر سیر و‌‌پودر زیره سیاه نمک ............................... #ترخینه رو ی آب بزنید تا گرد و خاکش بره، بعد چند ساعت خیس کنید تا کاملا از هم باز بشن(هرچی بیشتر بمونه بهتره) همراه با آبی که خیس کردین داخل ظرف بریزین. به دلخواه دوغ محلی(ترش) بریزید داخلش و بزارین یک ساعت بجوشه. بعد از یک ساعت عدس رو‌ که از قبل پختین بهش اضافه کنید و ‌باز اجازه بدین باهم ی جوش بزنه. داخل ی ظرف دیگه پیاز داغ کنید و‌ادویه ها و نعنا و‌پونه رو بهش اضافه کنید و‌ سریع از حرارت بردارین تا نسوزه(چون نعنا و پونه سیاه بشن تلخ میشن). به آش اضافه کنید و بعد سبزی آش رو اضافه کنید(کم و زیاد میزان سبزی بستگی به خودتون داره). اواخر پخت نمک رو اضافه کنید و بزارین ی مقدار دیگه جا بیفته. . 1. حین پخت آش رو زیاد هم بزنید، چون زود ته میگیره. . 2. ترخینه مرغوب داشتن خیلی مهمه چون هرچی ترخینه بهتر باشه دوغش غلیظ تر‌ و ‌بیشتره و‌در نتیجه خوشمزه تر. . 3. اگر عدس محلی پیدا کردین خیلی خیلی خوشمزه تر و‌خوشگل تر میشه آشتون . 4. ریختن دوغ اختیاریه ولی من هرچی دوغش بیشتر باشه بیشتر دوست دارم . 5. من ی وقتایی داخلش گوشت قلقلی هم میریزم خیلی بامزه میشه. چون داخل #رسپی اصلیش نیست نریختم و خواستم شما اصلشو داشته باشین. البته که ریختن قلقلی داخل آش برای #ترک های عزیزمون هست. . 6. نکته خیلی مهم اینکه این آش به نسبت باید رقیق باشه. چون گندمی که داخلشه آب غذارو کم کم به خودش میگیره و به مرور زمان غلیظ میشه. . #سوپ #آش_محلی #غذای_ساده #آشپزی_آسان #آشپزی #سفیرمزه #آشپزخانه #غذا #غذای_سالم #غذای_سنتی #غذاهای_خوشمزه #آموزش_آشپزی #آموزش_آنلاین #رژیمی #سفره_آرایی #ناهار #مهمونی #دورهمی #شیرینی #نوشیدنی

برو به منبع اصلی