اﻳﻨﻢ ﺩﺳﺘﻮﺭ ﻛﻴﻚ خیس ﻛﺎفیﺷﺎپی حتما درست کنید عالیه عالللللی نکاﻳﻨﻢ ﺩﺳﺘﻮﺭ ﻛﻴﻚ خیس ﻛﺎفیﺷﺎپی حتما درست کنید عالیه عالللللی نکاﻳﻨﻢ ﺩﺳﺘﻮﺭ ﻛﻴﻚ خیس ﻛﺎفیﺷﺎپی حتما درست کنید عالیه عالللللی نک

اﻳﻨﻢ ﺩﺳﺘﻮﺭ ﻛﻴﻚ خیس ﻛﺎفیﺷﺎپی حتما درست کنید عالیه عالللللی نک

اﻳﻨﻢ ﺩﺳﺘﻮﺭ ﻛﻴﻚ خیس ﻛﺎفیﺷﺎپی حتما درست کنید عالیه عالللللی 😋 نکته:قالب 15سانت و لیوان فرانسوی دسته دار و یا پیمانه قنادی. لازم: کره 250 گرم(من روغن مایع ریختم یک لیوان سر خالی) شکر 300 گرم(یک و نیم لیوان) پودر کاکائوی الک شده 40 گرم(سه قاشق پر) شیر 200 میلی لیتر(3/4 لیوان) چیپس شکلات تلخ(یا شکلات تلخ ریز شده) 50 گرم(به اندازه ی یک قوطی کبریت) تخم مرغ 3 عدد آرد 200 گرم(1/5لیوان) بیکینگ پودر دو قاشق چای خوری نمک یک پنس طرز تهیه: ابتدا مواد اولیه را اندازه گیری کرده و اجازه دهید هم دمای محیط شوند.،قالب سایز 15سانت را با کمی روغن چرب کنید سپس با کاغذ روغنی بپوﺷﺎﻧﻴﺪ (من قالب طرح دار بود برای همین با کره چرب و آردپاشی کردم) فر را روی حرارت 160 درجه سانتیگراد روشن کنید.اﻟﺒﺘﻪ ﺑﺴﺘﮕﻲ ﺑﻪ ﻓﺮﺗﻮن داﺭﻩکره را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا ذوب شود ولی نجوشد، شکر و پودر کاکائو را اضافه کرده و با همزن دستی هم بزنید، شیر را هم اضافه کرده و مخلوط کنید و اجازه دهید شیر به جوش آید سپس حرارت را خاموش کنید. زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کنید و در دوظرف مجزا بریزید. ظرف سفیده کاملا تمیز و عاری از هر گونه رطوبت و چربی باشد و دقت کنید از زرده داخل سفیده نرود. یک پیمانه از مخلوط شکلاتی جدا کنید و چیپس شکلات را به آن اضافه کنید،گرمای مخلوط شیر و کره، شکلات ها را ذوب میکند، این مخلوط را کنار بگذارید(ﺑﺮاﻱ ﺭﻭﻱ ﻛﻴﻚ) زرده ها را یکی یکی در باقی مانده مخلوط شکلاتی بریزید و با همزن دستی خوب مخلوط کنید. سفیده ها را با همزن برقی هم بزنید تا کف کرده و کاملا فرم بگیرد ، آرد و بیکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده و 3 بار الک کنید. آرد را در دو مرحله به مخلوط شکلات و تخم مرغ اضافه کنید و با هم زن دستی هم بزنید تا یکدست شود.در آخر سفیده هم زده شده را در سه مرحله اضافه کنید و با لیسک و به صورت دورانی از زیر به رو هم بزنید تامواد یکدست شوند. مایه کیک راﺩﺭﻭﻥ ﻗﺎﻟﺐ ﺑﺮﻳﺰﻳﺪ و به روش فر دست ساز داخل قابلمه روی گاز درست کنید و یا در فر داغ، طبقه وسط بگذارید و 30 تا 35 دقیقه تا کیک بپزد. با یک سیخ چوبی امتحان کنید کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید از داغی بیافتند سپس از قالب خارج کرده و یا همونجور داخل قالب روی کیک را با سیخ چوبی سوراخ سوراخ کنید و سس شکلاتی را که کنار گذاشته بودید را روی کیک گرم بریزید. ﻧﻜﺘﻪ: ﻣﻦ ﺑﻪ ﺟﺎﻱ ﻛﺮﻩ اﺯ ﺭﻭﻏﻦ ﻣﺎﻳﻊ اﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻛﺮﺩﻡ ﺣﺘﻤﺎ ﺩﺭﺳﺖ ﻛﻨﻴﺪ. #کیک_خونگی #کیک_خامه_ای #ashpazi_ba_herfeeiha

برو به منبع اصلی